土豆粉的做法家常_土豆粉的做法-世界百事通

2023-05-09 01:43:31 来源 : 元宇宙网

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1、原料备料：高汤适量、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等。

2、佐料：盐、鸡精、味精、辣椒步骤/方法土豆粉的做法步骤一：将砂锅洗净，在砂锅内放入各种菜适量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，就显示不出土豆粉了。

(资料图片)

3、但是菜也不能太少，如果菜太少了，土豆粉放的太多，会让人吃着不太舒服。

4、将菜放入砂锅中，而后放入适量的土豆粉。

5、土豆粉放多少，这要根据自己所用砂锅的大小来定，一定要适中，不然，当砂锅加热后，汤开了，土豆粉是漂浮在表面的，土豆粉太多了，会溢出锅外。

6、土豆粉的做法步骤二：在将菜和土豆粉都放入砂锅中后，放入适量的盐、鸡精、味精、辣椒等佐料。

7、土豆粉的做法步骤三：在砂锅中加入适量的高汤。

8、注意，高汤加的不能太多，最好能低于砂锅口一公分。

9、加的太多，砂锅加热以后，随着温度的升高，高汤会溢出锅外。

10、加高汤的量，自己要掌握好。

11、土豆粉的做法步骤四：将加入高汤后的砂锅放到火上烧，同时要注意观察，当砂锅周围开始大量冒泡时，就能关火端锅了，不要等到高汤完全烧开。

12、因为砂锅是聚热的，当砂锅里的高汤还没有完全烧开时，端锅，等上桌时，利用砂锅上的余热，刚好将高汤完全烧开。

13、如果等砂锅里的高汤完全烧开了再端砂锅，这时，砂锅里的高汤以及漂在最上面的土豆粉就会溢出。

14、土豆粉的做法步骤五：在砂锅最上面，撒入一些香菜，再放入几个素丸，这道香辣土豆粉就做好了土豆粉一般有土豆淀粉和土豆干粉两类土豆淀粉就是土豆粉碎后的淀粉沉淀。

15、需要进行工厂化作业，否则产量很低土豆干粉是土豆熟后速冻，粉碎，成的一种粉状物，在冷冻条件下为粉状，但常温下即成土豆泥。

16、这种一般做西式菜时用量较多。

17、其实你可以选择土豆煮熟（不是蒸），后用普通豆浆机打碎即可。

18、煮的时候水里放少许盐。

19、否则影响口感。

20、不要添加别的东西。

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